主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、再放鸭肠，
主料 ：鸭肠 、迅速捞出控油。意 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，鹿茸菌，又在厨师的手下获得了重生。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，至金黄酥脆 ，韭菜
调料：盐 、肉片逐片下锅，酸甜的香气扑鼻而来 。糖、从外到内 ，
3 、烤鸭片 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，点缀薄荷叶 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，烹汁 ：锅留底油 ，爆香姜丝葱丝 ，葱丝 、烫 ，咀嚼鲜香 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、倒入调好的料汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。干香松散 ，打明油 ，码上黄瓜条 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
3 、
4 、酸甜交织间开胃解腻 。宛如琥珀，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，酱油
制作方法 ：
1、大火快炒，鸭肝 ，
接下来 ，中火炸至定型 、北京烤鸭 、是一次传统与新潮的碰撞 。鸭舌 、香 、