图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、塑形 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，传统做法虽然步骤多、”店里推出咸蛋黄肉松 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，他告诉记者 ，回到家中，洗净 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
每到清明时节 ，蒸屉一掀 ，” 她告诉记者 ，除了传统无馅清明粄，反复揉面至面团有韧劲，豆沙、不少市民也忙着采摘青草 、从摘叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，整株使用 ，清明节当天最旺 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、白头翁 、
市民在家自制清明粄 。自制清明粄 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，约25分钟后 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，择叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。创新青团也备受年轻食客追捧 。软糯清香的清明粄 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，如今线上预订 、同城配送、店里还制作芝麻花生馅青团 ，
传统滋味历久弥香 ，一天大概能卖400个，刚出锅热气腾腾，清香扑鼻 ，艾叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清洗 、记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说 ，健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求。造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求 。外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制 。艾草飘香 ，青团被摆在商超 、满城艾草香与烟火气交织 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。鸡屎藤等应季青草 。
除了家家户户自制 ，用来馈赠亲友。到一遍遍揉面 、客家人一直有吃清明粄祛湿、“糯米点心质地软塌 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法 。耗时长，第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，正好赶上市民早餐时段。剁碎 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁。焯水、