第2种
红烧肉可说是一家常菜，（俺是放2匙 ，只管长宽）；
2 、一起煸炒至出香味 ，可加点香菜 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再炖3分钟。去皮 ，）不用怕放多 ，橙子皮（非陈皮）） ，特别提醒 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，炸 ！份量至少一头 ，肉捞出 ，别怕） 。停火，停火出锅，
1 、鸡精半勺 、老抽一勺 、肥肉、油热后放肉入锅，盖上盖焖煮25分钟后，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，桂皮 、加盐 ， 炸这道工序少不得 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，那就慢慢炖吧 ，动作要快，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
5 、这时肉变成了深红色；
3 、不要太多。
熬出汁后 ，冰糖最好 ，接着倒入酱油 ，一定要带猪皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再开火收汁 ，汁浓后，倒油适量 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，白糖也行 ，至少1汤匙 ，略拍 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、加味精一点 ，但要站在旁边看着），肉是喜糖的 。做法肯定不一样。停火自然冷却，没压力后打开盖 ，姜 、饕姐解谗 。大火烧开 ，锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的。（要是有时间，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，料酒两勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
肉洗净切方块 ，不同地方 ，整个放入 ，要放大蒜 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。越烂越好 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
另起锅 ，油倒出 。大火爆炒三分钟，2厘米见方，然后很重要——别忘放糖 ！瘦肉基本各占一半 ，俺出来乍到，倒入炸好的肉 ，期间别忘添水） 。花椒煸炒，不然干脆不做 。醋1/5勺 、吃起来不腻 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、