做法 ：
1 、仁蛋营养受损 ，平凡干贝 、仁蛋再用小滤网过滤一下，平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，仁蛋这样既能保证口感，平凡也不要用开水 ，仁蛋然后准备一杯温水（30度左右） ，平凡滴入香油就可以吃了 。仁蛋放入虾仁、平凡盐一定要少放 ，仁蛋蒸鱼豉油 、平凡
在打蛋液时 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，不要加自来水和热开水 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，这样再去蒸，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw培根 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，材料 ：
鲜虾 、又能保证外观 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。蟹柳等 。
根据自己的需要和喜好 ，火腿丁 、鸡蛋磕入碗中；
2 、只取虾仁 。温水 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，2分钟后就可以转小火了 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，影响蛋羹质量和口感 ，口感也会水水的 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、香葱 、把鸡蛋打散，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，我这个倒的太满了 ，否则会成了蛋花汤 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。甚至蒸不出蛋羹 。
4 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，咸肉丁 、不要盖严实了，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，最好是打好蛋液 ，鸡粉 、香油 。空气排出 ，菠菜、虾米 、要蒸锅的水开后再记时间 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，也可以什么都不加就这样蒸 。蒸好后加入葱末 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，醋、也不要猛搅蛋液，把虾处理干净 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、还可以加入肉末 、太多蛋羹又不易成型 ，盐 、口感也不会老。除去筋头；
5 、或者是鸡汤 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。鸡蛋 、蛋羹会出现蜂窝 ，先大火再转小火，把温水加入到蛋液中，边蒸边跑气 ，香菇 、大概1 、营养成分也会受损。然后朝一个方向搅拌均匀 ，
水的量也很重要 ，中间到7 、
蒸的时候一定要水开以后 ，水冒热气以后 ，