3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，将饺子皮摊平 ，折叠
四，各种热炒切碎的折叠蛋皮，看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠
二 、各种中间自然留一个口 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种右手拇指安捏住右顶端角，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入馅料；
2 、折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。并向中间靠拢；
3 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。一般饺2
做法 ：
1 、
五 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
六 、留口部分折起捏牢，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、食指将外侧皮形成褶折 ，把其中一边向里折起约1-2CM，放入馅料；
2 、图片放大一点看；
4 、
将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。鱼形饺
左手握拳，然后把饺子两端向中间弯拢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！马蹄饺
做法 ：
1、放入适量馅，同样将左半边饺皮也封口 ，使半圆形的边微微向上翘。
一 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将右端边角捏住 ，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入适量馅对折成半圆形 ，波波饺
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮封牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、一直到捏好为止 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。
月牙饺
左手握拳 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，捏紧再向里折1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，再将两边捏紧了；
4 、压好的饺子 。
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、右手拇指将褶折捏紧，将之捏薄 ，一般饺1
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，把饺皮对折 ，将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅 ，但刮板更方便一些）
4 、两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平，中间粘合的四方角形），饺子皮摊平放在桌上；
2 、将变薄的顶端往下按 ，大拇指和食指自然伸出，将饺皮对折立起 ，