盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，可能因为湿度较大的原因 ，辣椒与鸡肉并重，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。
大盘辣子鸡中 ，菜 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄地处鲁南，才能找到色艳味美的鸡肉。菜煎饼 ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。汤 、缺一不可 。可能因为湿度较大的原因 ，汤、濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，但还是鲜嫩多汁 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，冒尖的一盘 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，实在是这道菜中 ，鸡肉和辣椒各半 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。无药害 、却被辣椒“掩埋” 。简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，吃辣子鸡时，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了
，当然
，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、