2 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜洗净后备用；
3、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，用果肉勺挖取红色果肉 ，可以有效去腥；此外，冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
姜糖水的妙用 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，姜水 、锅内坐水煮开，材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，