2 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，开始用铲子推，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文豌豆适量、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、清洗干净后 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也小火加热
5 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文用适量盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐、而且不出水 ，在蛋清中加入牛奶 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，盐 、一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、即使放很长时间也不出水
5、糖 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、虾仁一变色就捞出，虾仁去除沙线、虾仁20只 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、