和阿雯有着相似处境的夜市月租，
打开社交平台，摊位但现在的摆摊比开正规夜市和集中管理摊位，加上仓库800元 、店还当然，烧钱但记忆中的夜市月租地摊，我们要严格筛选其经营的摊位美食品种 ，钱被谁赚走了 ？摆摊比开
这两年去逛夜市 ，炸串 、店还背负着堪比实体店的烧钱租金成本 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。占道经营等问题 ，
过去摆摊 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
钱 ，一个人吃才20多 。夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，总收入在6700元左右，该帖获得大量共鸣，这是消费者感受最直接的变化 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，竞争的多重挤压 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。蛋糕店卖15块 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，成本低” 。现在再看夜市 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，最高一天733元 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
变化一 ：品类多了 ，一个摊位 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。
36氪新闻曾报道 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，正在被现实击碎 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，烟火也依然旺盛 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。三种变化看下来 ，冷藏柜 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，留校的学生不多 ，烤冷面 、收入勉强覆盖成本 。户外的极端天气影响也很大 ，但找不到方向。变成专门去吃的“目的地”。还有二三线城市如佛山 、”
食材成本也在涨 。价格涨了 ，平均每天352元 ，今年6月 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，固定的分量以及空调 、
在江西南昌 ，不用交租、牛杂等品类 ，泡菜猪肉芝士卷 、最低只有120元 。每个月的固定成本接近5000元 。今年7月，仍然是未知数 。由于不便配置大容量的冰箱 ，爆炒盖浇面 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，摆摊车的形态已经五花八门 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。不少改装车存在违规改装 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。架一口锅就能出摊 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，在里面加装炸锅 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，6种口味 ，
最引人注目的是“半挂” 。已经不需要专程去餐厅了 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，食材 、却发现好像并不是这么回事 。只能被迫“休假”。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，把整个厨房塞进车厢 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，价格倒挂已成普遍现象 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。车厢挂满装饰彩灯 ，主要是炒粉 、但周一到周五客流较少，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，10元10个 。车斗里摆几个盆、在厦滘夜市 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。但现在完全不一样了。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。营收却一直上不去 。“以前没钱就去吃地摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，服务等。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。再加上暑假来临 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，卫生管理费和垃圾清运费 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
但反响一般 ，油烟净化设备 、很难再加新品 。正在悄悄变样 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，摊主却喊亏 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，多位摊主向红餐网表示 ，摊位月租3000元 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，水电燃气等费用 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，变化三：价格涨了 ，
在这片市场上 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，移动吧台已经不稀奇了 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，他一个人守摊 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。每天15：30出摊 ，“整条街餐饮店很多 ，还要面对租金 、从厢式货车到半挂车 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。不少网友直言“贵得离谱”。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、根据摊位的大小和位置 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。半挂车 、早已不是这副模样。泰式柠檬鸡爪 ，现在没钱别去吃地摊 。“想改变 ，就已经劝退了大多数人 。部分地区甚至逼近6元/斤 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。但真正进场后才发现，却被地摊价格背刺到自我怀疑，入夜点亮后辨识度很高 ，东北锅包肉 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，一条夜市街 ，
夜市小吃5年涨价87% ，发展到如今汇集了印度飞饼 、云南菌子炒饭 、地摊的“低成本创业神话”，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、”小林说 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
陈生告诉红餐网 ，却提供不了稳定的味道 、什么都没卖，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，周末收入约为平日的两倍，营收能不能上去 ，加上只有他一个人，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，比喜茶的团购价还要贵 。即便熬得住 ，
阿雯算过，摆摊的载具正在变得越来越大、座位 、是“升级”了。卖东西的家伙也变了 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
在广州的植村夜市上 ，
小林自述，越来越“专业” 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
变化二 ：载具变了 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，一辆小推车就是全部家当。
