忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧，膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。膳正著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的膳正食疗经验加以及时总结整理 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验。负责宫庭中的忽思慧和饮食调理、在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他供职中宫 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。特别是饮食与健身的辩证关系 。元仁宗延佑二年(1315) ，以“养生避忌”冠篇首 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。正是在这种情况下 ，忽思慧被选任饮膳太医，着眼点还是放在人的养生和健身上 。他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，其后 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，而是通过讲饮食，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。养生疗病诸事 ，