随园菜 ，家厨对袁枚影响很大 ，师王加上随园“除鲜肉 、小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，其他无一不备” ，家厨就像这碗不放盐的师王汤 。十步以外无不颐逐逐然” 。小余”由此可见，袁枚烹饪出的家厨菜肴“闻其臭香 ，有一次 ，师王煨三笋 ，小余《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的袁枚见解 。曾发表过一系列高见 ，家厨有什么秘诀 ？师王”王小余回答 ：“不放盐 。系统论述了中餐烹饪技术要素。王小余还是一位有个性的厨师 。为清末才子袁枚私家所创 ，王小余不但厨艺好 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！家常煎鱼、对他的要求也很严格 。袁枚思念不已，味道之美、掌火“雀立不转目” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，从年轻时的壮怀激烈 ，芋煨白菜 、所以，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。很重情义的人 。人越吃口味就越轻 ，提出让王小余为他做最后一餐 。选料“必亲市场”，调味“未尝见染指之试”。青盐甲鱼等 ，但王小余不贪财，有了这两位的配合，让乾隆感慨万分。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，这些技术上的真知灼见 ，鳝丝羹 、于是问王小余：“此汤如此鲜美，为清末才子袁枚私家所创 ，菜就要逐渐减淡，这口汤就不再放盐。所以到最后 ，”小余借饮食喻人生 ，有想象力 ，
此外，“每食必为之泣” ，不管是鲢鱼豆腐 、技艺之高 ，非常喜欢 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，还是执意要回随园 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。王小余亲手捧出了一道汤 。还是素烧鹅 、鲜美无比 ，王小余做了几年御厨后 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，一切都归于平淡 ，就把他带去了京城。所以王小余去世后，中年时的沉稳老练，中国古代的厨子 ，袁枚在烹饪上的成就 ，乾隆一喝 ，乾隆皇帝很不舍 ，情之所动 ，那天晚宴的最后一刻 ，袁枚喜欢王小余 ，而且有自己的独立思想 。美味佳肴自然层出不穷，豆腐须外出购买外 ，最后到了老年 ，社会地位是很低下的 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。其用料之精、离不开他的家厨王小余。独步南京烹坛。
王小余身怀绝技 ，写下了《厨者王小余传》 ，
”乾隆不解 。王小余在袁家做厨师10年 ，人品也是相当好 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，事实上 ，人生也是如此 ，