2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用，煲猪下自制味素、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆下二锅头 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二锅头2ml 、二是增香 ，黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，转中小火焖煮1小时 ，收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，另外 ，自制味素2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐，自制牛肉酱2g 、淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，油5g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，