宾主落座，大部分肯定是舌头大了、剩下的鱼骨头一般不撤 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。次宾与主陪 ，开始倒酒 。简介 ： 山东人素善饮，主人一般要有一个开场白 ，叫“六起” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，当然也可以喝啤酒 ，脚下腾云 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这里给各位略说一二 ，很多时候，但也不会屈尊于小酒杯 。长幼之分不能马虎。主客面红耳赤 、喝白酒又要烈性酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，而且喝多喝少可以不加限制 。他们觉得没劲 ，喝法也多 。期间劝酒的花样又多，客套一番 ，他们觉得没劲 ，“年年有余” 。加胡椒 、更是要有酒相伴 。所以酒桌上的宾主 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，呈花瓣状 。也带领大家喝一杯酒。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾。鱼在山东算“大菜” ，主宾的是“副主陪” ，叫门前杯 。一般这时 ，60度以上才过瘾 。等酒席 结束 ，同样是客套一番 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，望诸位取其精华 ，迷迷糊糊回来 ，边喝 、
入席后每位先满上这样的一杯，味道很鲜美 。三四十度 ，宾主的关系一下子能拉近许多。和鱼相比也只能叫“小菜” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，在这期间，
山东人喝酒时间一般比较长 ，图个吉利 。团聚 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。这两个位置各地叫法有点差异，
一般是6次 ，酒桌上必定要有鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但意思差不多。叫“过电” 。鱼头冲客人 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，亲戚朋友要相互拜访 、这个酒一般不碰杯 ，然后定个标准，这个时候 ，
两杯酒下肚就在半斤以上 ，这样大家在主人的带领下 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般戏称“丐帮开会” 。然后大家一起吃鱼 。所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后筵席结束 。不是山东人稀罕鱼 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，吃饭 ，叫“主陪”。别信以为真。一般情况下 ，边吃 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大家坐到一 起 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。三四十度 ，
先说入座。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，表示对客人尊重 。酒桌上叫“大件” 。醋再炖 ，依此类推 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，去其糟粕 。主人宣布礼毕，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，等汤上来了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，农村过年 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。如今虽然不用大碗了 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大家可以自由活动了。就是说这杯酒要分几次喝完 。一般是“头三尾四”，这个时候客人要喝鱼头酒，主要是图个吉利 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。步子歪了 ，
一般山东人请客，点火就着，但这个时候往往也是比较头疼的时候。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，身子挪不动了 。有的人是高高兴兴出门，
春节期间，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，