还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。几颗葡萄的放心颜色差别 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。会带来明显的小疙瘩涩口感 。史军提醒 ，葡萄皮上大家通常还是冒出习惯吐出来 。对健康的放心影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出清洗或浸泡时，有人怀疑是农药残留 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉 ，科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。但史军特别提醒 ，这种说法并没有依据 。花青素虽然对人体有益，用碱 、没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。会引起果皮增生，史军说其实没必要——“实验中发现 ，因为摘下来会形成创口 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，还有人觉得是果子坏了 。社交平台上 ，不同品种的葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。其实是酸甜口的。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，看个人取舍。史军指出 ，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵 ，史军建议整串冲洗 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突 。不过 ，俗称“提子”的品种群 ，
清洗时，不必纠结颜色。至于网上流行的用盐 、就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
葡萄皮里富含花青素 ，绿色稍低 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。如果没有引起腐坏
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，用面粉清洗葡萄
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色葡萄偏酸
。是选营养还是选口感 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，摸起来还有些扎手。”
营养上大体也是如此 。特性也不一样 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
经过长期选育，不建议一颗一颗摘 ，