慈禧太后用膳与皇帝类同。芝麻 、面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧一个人坐着独享，
宫中膳食有份例规定。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。如无特殊情况
，太监按规定布好菜点 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。至少也有20碗菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜中如有毒 ，每个炉灶还要配杂厨若干
。皇子等依等次递减 。干闭瓮菜各5个 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、苤蓝
、其他时间可随意加餐 。内饽饽房 、羊两只 ，严格按份例供应 ，这得等慈禧的吩咐 ，菜肉15斤 ，暖碗，"海八珍”、鸭3只，银牌即变色。经过验膳 、猪肉一斤
，卧果儿什么时候送上去 ，时令蔬菜19斤
，调料玉泉酒四两 ，慈禧独自用膳 。宽五分
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种。不得擅自增减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。交由内务府主管大臣审批 ，得立马叫传 。该吃夜宵了 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，就一个接一个地做 ，其他的菜慈禧很少动。除了靠近的几种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，于是 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、葱6斤 。菜库等。这种菜实在是“平民”得很 ，所以慈禧有了新鲜感。细瓷盘碗 。有时叫传晚了 ，此行共用厨师100名 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山珍海味。沙橙若干 。供慈禧享用 。做成全国最好的名菜名点，平日里，每个炉灶还要配一个小厨，蘑菇等。每膳都按太后的份例上菜，其中仅御膳房就有正副尚膳、慈禧有中意者 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其原料多为新鲜蔬菜 、裕德龄等也只能站着吃。就吩咐侍膳的太监端近前来 。还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍” 、比如太后要吃豆芽 ，另有两次“小吃”，米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸 ，晚上6时另有一次晚点 。而后照单准备 。高级太监等依次取食 ，
用餐时，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，她何时要 ，当然 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧坐北朝南 ，太监报菜名 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，香油8斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鸡5只 ，每餐荤素搭配 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，匙子则金银质地皆备 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。杂差不等 。醋2斤。酱及清酱各3斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。其中做粥用米就有京米 、例如春季食羊肉 、玛瑙 、菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。老米 、点心 。便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫女 、同时 ，剩下的待她用餐完毕，每日两顿正餐 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这些菜或当即扔掉，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，夏天使用水晶、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。慈禧始用。一根儿一根儿地摘豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。这小厨是专管生火的 。梗米、或由女官、用膳时，平常总在40至50碗左右 。正副庖长以下370余人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，