科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，水分蒸发得最快。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。比如墨水 、什干在喷墨打印 、后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干后环 喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它 ，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径  。反之，咖啡为了补充边缘流失的什干水分， 更有意思的后环是，这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上，液滴的边缘很薄 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，而是形成一个颜色较深的圆环，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。我们的生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的环。环就会很明显 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。下次你看到桌上的咖啡渍时，等到水分完全蒸发，纳米材料制备和生物检测等领域 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布。都可能出现类似环状图案 。让颗粒不要全部堆到边缘 。中间区域却相对干净 。那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，干了之后并不是均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，