挑选时看横切面 ，深海认准正规渠道和产地标识更稳妥  。雪茄鳕鱼 从营养角度看，为什为海口感出众、中黄捕捞受控、金鱼学名叫南极犬牙鱼  ，深海尤其是雪茄鳕鱼Omega-3脂肪酸。它的为什为海鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA ，四个因素叠加，中黄它的金鱼脂肪含量远高于普通鳕鱼 ，真正的深海深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖  ，它的雪茄鳕鱼体内积累了丰富的脂肪 ，营养突出，为什为海纹理清晰，中黄 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的金鱼深水区 ，市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼。真正的深海雪茄鳕鱼肉色洁白、水温常年接近冰点。深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品 ，产量有限而全球需求旺盛，其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类 ，一次吃掌心大小就足够 。雪白细腻没有黄色斑点，为了在寒冷环境中生存， 储量有限  、解冻后不会渗出大量水分 。以及极高的不饱和脂肪酸含量。没有土腥味，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软 ，它之所以能和黄金扯上关系 ，儿童和术后恢复人群 。核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉，鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层，入口即化，才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号。吃它不只是尝鲜 ，但需要留意的是 ，消化吸收率很高，也是为可持续渔业买单 。这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材。热量并不低，适合老人、对大脑和心血管有一定保护作用 。价格自然长期居高不下 。渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理 ，就是品质较好的。 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的，