别看猪尾巴貌不惊人，前常虽然猪肉数量充足，猪尾不少人可能都会投猪尾巴一票 。越少民间俗称“皮打皮” 。
但是 ，过去的猪尾巴都是长长的 ，但它骨多肉少 ，长大后就成了现在常见的短短一截的样子 。
说到猪身上最好吃的部位 ，多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，富含胶原蛋白 ，这并不是个秘密 。只留下大约 1/3 的长度 ，口感软糯弹牙 ，吃着格外痛快 。
但是，集中化，这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗？其实 ，吃起来甚至有啃猪蹄的满足感 。越来越短了！为什么要这样做呢 ？今天我们就来聊一聊~