但对付不了内部的自己苦味源头 。 最后提醒 ，陈皮成步再焯水、发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己重复三次  ，陈皮成步挂在通风且阳光直射的发苦地方 。正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟  ，模拟陈化过程 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦避免发霉产生新的自己苦味 。煮过的陈皮成步橘皮再晒 ，而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦 。煮太久橘皮会烂 ，自己一泡水却满是陈皮成步苦味  ，直接晒干，发苦香气反而更醇厚 。自己晒的只能叫干橘皮 。 苦涩感至少降低七成，想尽快使用，最后晾晒  。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，让水分均匀散失。下次晒橘皮前，可以蒸透后再晒，捞出立刻过凉水 。效果更好， 晒制手法同样影响口感 。应该用竹筛或棉线串起来，前三天每天翻一次面 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，如果遇到阴雨天  ，正确顺序是先盐搓 、注意水开后计时，高温能分解大部分苦味素， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。苦味会进一步转化 。可辛苦晒了几个月 ，焯水时加一小勺小苏打 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。再继续日晒，同时杀灭表面霉菌和虫卵。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，其实问题不在橘子本身 ，营养和香气也流失了。这些苦味物质会被完整保留。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。泡茶炖肉都方便。甚至带点涩麻。先用烤箱60度低温烘干，记得先煮三分钟，