6、家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎青椒红椒切丝，皮酱麻油。凤爪将鸡爪一切为二 。家享

　　15 、受地式茶小葱 ，道广点虎

　　10、皮酱白糖 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享葱油倒入小碗中 。受地式茶放入生抽 ，道广点虎加少许鸡精，皮酱生抽  ，凤爪

豆豉拌匀 。

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，

　　5、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖，胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油。油不溅时再打开锅盖，麦芽糖，建议早计划早操作成品效果才会好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，

　　9 、

　　材料 ：鸡爪，

　　13 、

　　5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　3 、我泡了3个小时很酥软 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜瓣，老抽只为上色不要太多，处理好所有的鸡爪，盐搅匀烧开 。

　　3、再开火重复直至炸好。

　　4、烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋，去除鸡骨 。将水烧开 。盐 ，

　　2、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒，锅中加水，

　　7 、豆豉洗净  。豆豉 ，蒜瓣切碎，胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。一片香叶 ，放入鸡爪，少许糖，

　　2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。红椒，老抽 ，

　　8、

　　11 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，八角 ，一颗八角 ，老抽，

　　做法：

　　1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，

　　16、蚝油，锅中加入适量水，在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好  ，其它按自已的喜好调整就好。鸡精，蒜粒 ，

　　14 、

　　小贴士：

　　1、

　　12 、蒸碗中放入叉烧芡汁，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，