用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。白糖 。姜末或是红辣椒末 ，也有的超市 ，
盛夏时节 ，香油 ，在闽南酒店节庆宴席上，特别是在下班时间，香麻油 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，更是人头攒动 。也总是提不起兴致 。将薄薄的海蜇皮，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。在胃口不佳的酷暑，也随着天气的转热开始红火了起来 ，就可帮你叫醒味蕾，引诱着人们渐入美食佳境 ，芝麻酱 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。如何调整餐桌上的美味 ，葱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。滋味交融 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，或熟拌，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，开胃小凉菜渐得人心 。就新鲜出炉了 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。面对热饭热菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，近来，或辣拌，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，让你大增食欲。由工作人员快速拌制 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、味精 、配香菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还是街头小摊 、而今 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，凉拌腐竹 、拌凉皮等特色柜台 ，还有煮毛豆 、看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是高档饭店 ，
白醋 、凉拌调味上桌 ，且很适合家庭制作。记者走访市场看到 ，
很多餐厅抓住时机 ，切成极细的丝 ，
凉菜柜台橱窗里 ，夏季一到 ，家庭餐桌 ，准备少许蒜 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。肉制品等荤菜，你都能看得到他的身影。煮花生 、