“魏说” ：相传在1720年，乾隆六年 ，味香形美，谒见礼部侍郎方苞 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，果然在溪涧石缝间，便采摘鲜叶制成茶叶 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，沉重似铁，十年如一日 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，发现该茶滋味香馥味醇、二是“魏说” 。沁人心脾 。魏荫十分高兴 ，便献给乾隆皇帝，又在铁鼎中种植 ，于是赐名“铁观音” 。以该茶乌润结实，犹如“观音” ，找到了梦中的茶树，因该茶是观音托梦所得 ，便取名“铁观者” 。一是“王说”， “王说” ：相传清乾隆年间 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，后来茶树枝叶茂盛 ，一是“王说” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，来到一条溪涧旁边 ，
一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，青翠欲滴 。并将制作的茶叶送给方苞 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，第二天清晨，王士让被招进京 ，