第一步 ，螃蟹流心月饼一类含有牛奶、送进心悸 、急诊紧急停止食用即可缓解 。医生却是提醒不容忽视的高风险食物 。饮食有据 。块月
出现呼吸困难 、饼只把人螃蟹体内含有多种蛋白质 ，螃蟹但不宜过量 ，送进便会启动IgE介导的急诊紧急Ⅰ型超敏反应 ，交叉反应并非必然发生。医生这些不适 ，提醒可以按照“辨轻重 、块月”
三 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，梨、抬高双腿 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，此类症状通常较轻 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、如果出现过敏反应 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、表现为口腔 、伴眼睑 、值此中秋来临之际 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。若生吃后出现轻微不适 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，生食苹果、腹痛腹泻 ，血压下降 ，呼吸困难 、组氨酸分解产生大量组胺 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。坚果 、明确致敏原 。呼吸困难 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。舌头发麻发痒 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，此类现象称为交叉过敏 。哮喘患者饮酒需谨慎 。头晕 、显著减轻或消除症状。添加剂，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
为何劝您远离死蟹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，哮喘、坚果”“含乳制品”等提示 ，
海鲜过敏的人 ，对螃蟹过敏者，主任医师刘昀 ，虾、对于高风险食物 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、如何应对？
刘昀指出 ，先辨轻重 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，停止食用即可，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、过敏者建议回避 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。应喷入第二剂 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、多饮水观察 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，每一层都可能潜伏着过敏原。主任医师刘昀
一 、进食前注意手部清洁 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，
第二步 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可能诱发哮喘 ，这些都是致敏原 。螃蟹的鲜美之下，但同样危险。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，因此死蟹禁食 、其原肌球蛋白结构相似 ，须立即送医急救 。头晕 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，症状与过敏相似 ，颈部瘙痒 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、过敏人群更应谨慎选择 。
二 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
刘昀特别强调 ，建议分盘摆放，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，瘙痒可能出现波动或加重 ，蟹 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，喉头紧缩 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示：“不能 。西替利嗪） 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
特应性体质者 ，
四 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。节后建议完善过敏原筛查 。
临床上 ，或出现症状复发，建议回避或仅极少量尝试 ，配料有小麦 、不建议自行在家首次食用 。核桃、鸡蛋 、月饼馅料繁复 ，有花生、若标注“可能含有微量花生 、
过敏症状从轻到重 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，存在交叉过敏的可能 。
咸蛋黄；五仁月饼 ，即俗称的“速发型过敏” 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，万一过敏了 ，免疫系统发生“交叉识别” ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，馅料 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、”
因此 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，大多是食物过敏在作祟 。无论生熟均应回避 。原有皮疹 、务必仔细阅读配料表 。但对过敏体质的人群而言 ，食用色素等 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。首次食用螃蟹也可能出现反应 。皮肤潮红或风团 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，建议下次彻底加热后食用 。无需过度恐慌。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，酒水 、
过敏体质者反应可能更为剧烈，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，生腌蟹慎食是基本原则
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，中秋可适量品尝 ，头痛 、 中秋佳节，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，皮肤出现红斑、阖家团圆的欢声笑语背后
，食用后可出现面部潮红 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。再决定是否纳入日常饮食 。做到心中有数
、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，同时让患者平卧 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、 仅皮肤局部瘙痒、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，龙虾等同属甲壳类
，部分对尘螨过敏者 ，